Fortbildungsveranstaltung und Mitgliederversammlung am 13.06. und 14.06.2024 in Cottbus

Referentin - Kathrin Penski

Warum BALVI iP2? Mit einem Blick in die Vergangenheit, zum Ausgangspunkt 2013 und der Feststellung, dass die Entwicklungsplattform iP1 veraltet ist und damit ein Wechsel erforderlich wird, begannen die Überlegungen. Es bestand der Vorschlag eine neue Plattform zu programmieren oder als zweite Möglichkeit iP1 webbasiert „nachzubauen“ und eine Neuplanung des Programms vorzunehmen.

BALVI hatte die zweite Variante vorgeschlagen. (Dies hätte sicher eine breite Zustimmung der Nutzer/Anwender gefunden.)

Der Beschluss zum Plattformwechsel erfolgte 2014 unter den Rahmenbedingungen und Auflagen der Auftraggeber für die Entwicklung von BALVI iP2. Somit begann die Neuprogrammierung von BALVI iP2 und die Arbeitsgruppe entwickelt seit 10 Jahren die Oberfläche, mit wechselnden Mitgliedern. Kathrin Penski stellte heraus, dass die Firma BALVI auf Anweisung des Auftraggebers und der vorgegebenen Kosten arbeitet.

Dargelegt wurden die Meilensteine iP2 Lebensmittel. Zwei Kommunen in Nordrhein Westfalen arbeiten seit 2017 mit dem Programm. Auf iP2 Lebensmittel sind bisher umgestiegen Brandenburg, Nordrhein-Westfalen, Sachsen, Rheinland-Pfalz, Saarland, Mecklenburg-Vorpommern und Hamburg.

Wie sieht die Gegenwart aus? Es bestehen zahlreiche Fragen und Probleme. Stammdaten der Betriebsstätten müssen in zwei Systemen, mit teilweise erheblichen Verzögerungen bei der Synchronisation zwischen iP1 und iP2, erfolgen. Kommunikationsdaten werden weiter in iP1 gepflegt. Eine Aktualisierung aus Mobil 3 ist momentan nicht möglich. Es bestehen Unsicherheiten, welche Daten werden wo gepflegt. In einer Übersicht wurde dargelegt, wo welche Daten bearbeitet werden können.

Gewohnheiten müssen geändert werden.

Erläutert wurden derzeit bestehende aktuelle Fragen und Probleme zur Änderung der Terminlogik, zur Vorlagenerstellung, Abfragen/ Filter/ Listenfunktionen und AVV DatA-Kataloge.

Was bringt die Zukunft? Das Programm wird ständig weiterentwickelt. Geplant sind ein Ausbau der Filterdialoge, Anbindung an Mobil, Laborschnittstelle und Probenpläne Hygieneprobe, MNKP-Statistik, Personengebundene Auswertungen und ein Austausch der Stammdaten.

Im Fazit zur Frage, ob BALVI iP2 LM – Ein weiterer Schritt in Richtung digitale Lebensmittelüberwachung?! ist wurde dargelegt:

Mittelfristig ja:

• Prozessorientierte Programmführung

• Aktuelle Entwicklungsumgebung Erfüllen von Anforderungen an Sicherheit, Barrierefreiheit, Datenaustausch

• Vereinfachung und Vereinheitlichung Schnellere Einarbeitung neuer Kollegen, Synergieeffekte 

Kurzfristig?

• Umgewöhnung nötig

• Großer Schulungsbedarf (es wurde auf die Online-Schulungen hingewiesen und darauf diese zu nutzen)

• Weiterentwicklung des Programms ist ein fortlaufender Prozess

„Bleiben Sie tapfer, es wird besser, irgendwann.“

Referentin - Cathrin Blank, Veterinär- und Lebensmittelüberwachung LK Uckermark

Den Einstieg in die Thematik bildete die Definition zu Aquakulturen. Hierunter wird die Aufzucht von aquatischen Organismen (Wasserorganismen) wie Fische, Muscheln, Schnecken, Krebse, Kopffüßer (Kraken), Krokodile, Alligatoren, Schildkröten, Amphibien (Frösche), Quallen, Stachelhäuter (Seegurken) und Wasserpflanzen verstanden.

Es erfolgt eine gewisse Form der menschlichen Einflussnahme auf die aquatischen Organismen von der Erbrütung bis zur endgültigen Produktionsgröße, hier zum Beispiel durch Fütterung, Schutz vor Feinden, Pflege und regelmäßigen Besatz.

Ziel ist eine Steigerung der Produktion über die natürlichen ökologischen Kapazitäten hinaus.

Die Geschichte der Aquakultur reicht weit zurück. Bereits vor 4500 Jahren erfolgte die Zucht von Tilapia (Buntbarsch) in Ägypten. Vorgestellt wurden die fünf Theorien über die Anfänge und die Entwicklung.

1. Altarm-Therorie

2. Fangen-und-Halten-Theorie

3. Konzentrationstheorie

4. Fallenstellen-und –Ernten-Theorie

5. Theorie der Besiedlung von Schwemmland

    

In Prozenten und Zahlen wurde die Aquakultur weltweit betrachtet. Dargelegt wurde der Lebenszyklus der Regenbogenforelle, vom Ei im Zugerglas bis zum betäubten Milchner vor dem Abstreichen, in einer Aquaanlage.

Eine große Bedeutung weltweit haben die pflanzlichen Aquakulturen (Algen). Vorgestellt wurden die verschiedenen Produktionsmethoden und ihre Verwendung als Lebensmittel und Rohstoff für die Industrie.

Im folgenden Betrachtet wurden die Mengen der Produktion, die Arten, die Produktionsmethoden und die Nutzung für die Aquakulturen von Muscheln, Schnecken, Krebsen, Schildkröten, Krokodilen und Alligatoren, Fröschen und Quallen und Stachelhäuter (Seegurken).

Aquakulturformen erfolgen in geschlossenen (Becken oder Tanks mit Wasserfilterung) oder in offenen Systemen. Darunter fallen natürliche oder künstliche Teiche, Rinnenanlagen, Becken, Tanks, Netzkäfige, Käfige oder Anlagen zum Anwachsen.

Zu den besonderen Aquakulturformen gehören die Polykultur (Haltung verschiedener aquatischer Organismen im selben Aufzuchtsystem) und Aquaponik (gemischtes Nutzungssystem aus aquatischen Organismen und Pflanzenproduktion).

In der Pause bestand die Möglichkeit zum Besuch des Messeparks, dem Austausch und der Stärkung.

Referent – Oliver Schmidt, Institut für Bedarfsgegenstände Lüneburg

„Wir haben ein Ressourcenproblem und trotzdem werden Ozeane mit Plastikmüll überschwemmt.“

Fakt ist, Kunststoffe werden in der Umwelt schlecht abgebaut und können mehrere Jahrhunderte überdauern. Kunststoffe werden spröde und mechanisch zerrieben. Mikroplastik kommt mittlerweile ubiquitär vor. Bei der Herstellung von Kunststoffen werden Ressourcen verbraucht. Kunststoffe sind in vielfältigen Formen und Funktionen vorhanden, aber ist das Verbot von Kunststoffstrohhalmen, Plastikgeschirr und die jetzt genutzten Alternativen der richtige Weg. Verpackungen aus Kunststoff, teilweise im Mehrschichtaufbau, schützen die Lebensmittel und Verlängern die Haltbarkeit. Je aufwändiger der Aufbau, um so schwieriger/eingeschränkt ist das Recycling des eingesetzten Materials. Toxikologisch relevant können Abbauprodukte von Rezyklaten (wiederverwertete Kunststoffe) sein.

Kunststoffe werden grüner, das zu mindestens versprechen die Aussagen auf den Verpackungen, aber Bio-Kunststoffe bauen sich in der Umwelt nur langsam ab und können die Vermüllung nicht verhindern. Unter der Überschrift Nachhaltigkeit werden uns Verpackungen aus Papier/Pappe, neue Materialmixe (Holz, Bambus, Harz), Naturmaterialien, Bienenwachstücher und „BIO“ Kunststoffe als besonders ökologisch zum Kauf angeboten. Leider steigen seit 2018 die Meldungen

für Lebensmittelkontaktmaterialien im RAFFS stark an, z.B. Nachweis von Formaldehyd in Bambus ToGo Bechern. Betrachtet wurden die verschiedenen alternativen Materialien und die bestehenden Probleme mit Rückständen.

Unter der Überschrift „Wenn Kunststoff umweltfreundlich wäre und sich einfach in Liebe und Luft auflösen würde…….“ wurde die DIN EN 13432 vorgestellt. Hier sind die Anforderungen an die Verwertung von Verpackungen durch Kompostierung und biologischen Abbau dargelegt. Ist das auch wirklich so? In einem Projekt von GFA, Uni Lüneburg und LAVES wurde geprüft,

• ob die Produkte tatsächlich unter den üblichen Bedingungen (6 – Wochen) kompostierbar sind

• Kompostierung – was versteht der Verbraucher darunter und passt dies zur Norm und den realen Bedingungen der industriellen Kompostierung

• Betrachtung des Schadstoffeintrages durch die alternativen Produkte in Komposterde

Der Versuch begann mit der Probenvorbereitung, Mischung der Proben mit Bioabfall und der Beobachtung der Proben über 12 Wochen im Kompostwerk. Die Durchsicht der Proben nach 12 Wochen ergab das Ergebnis, das kein signifikanter Abbau zu beobachten war. Fazit des Projektes

• Viele kommunale Entsorger möchten keine „kompostierbaren“ Kunststoffe in der Biotonne haben. Es erfolgt eine händische Aussortierung. Darunter fallen auch Kompostbeutel aus Kunststoff. Abfallsatzung beachten!

• Nach DIN EN 13432 zertifizierte kompostierbare Kunststoffe bauten sich nicht signifikant ab. Auch beim Nachversuch in der Intensiv-Rotte, waren noch erhebliche sichtbare Teile vorhanden.

• Straßenumfragen (n=300 in Lüneburg und Hamburg) zeigten, dass die Verbraucher durch die Werbeaussagen getäuscht werden.

Die Angaben zur Kompostierbarkeit sind irreführend nach § 33 LFGB.

„Gut gemeint ist nicht gut gemacht!“

Betrachtet wurden die Definition von Nachhaltigkeit und die Lösungsansätze. Mit geeigneten Maßnahmen muss die EU den eigenen Müll in den Griff bekommen.

Referent – Jürgen Schäfer, Schäfer Produkte GmbH Wuppertal

Vorgestellt wurde das Unternehmen und seine Produkte. Im Werk in Wuppertal werden die SPÜLBOY®-Gläserspülgeräte mit Spritzgussmaschinen hergestellt und weiter entwickelt.

Dargelegt wurden die Unterschiede zwischen der klassischen Handwäsche, der dreiteiligen Standbürste und dem Spülsystem im SPÜLBOY®. Im Weiteren wurden die praktische Arbeitsweise, die Modelle und die Vorteile des SPÜLBOY® erläutert.

Entwickelt wurde die Modellreihe NU® und in Erweiterung NU ON TOUR®, welches auch ohne Festwasseranschluss arbeitet.

Zu Beginn unserer Mitgliederversammlung nahmen wir in einer Schweigeminute Abschied von Mathias Gomolzig, Holger Bottke und Dr. Barbara Hildebrand.

Es folgte die Begrüßung und die Feststellung der ordentlichen Ladung.

Durch Bernd Sternberg wurde der Antrag eines Mitgliedes, Jana Weiser zum Ehrenmitglied zu ernennen, den Anwesenden vorgetragen und zur Abstimmung gestellt. Alle Anwesenden stimmten der Annahme des Antrages zu.

Jana legte Ihren Rechenschaftsbericht für den Zeitraum Juni 2023 bis Juni 2024 dar.

Der Vorstand bittet darum, an die Aktualisierung der Adressen bei Veränderungen zu denken und private E-Mail-Adressen gut leserlich mitzuteilen.

Der aktuelle Mitgliederstand liegt bei 155 Mitgliedern. Sie gab einen Überblick über die ausgetretenen Mitglieder und die lange Liste der neuen Mitglieder. Einige waren persönlich Anwesend und stellten sich vor.

Im Rückblick auf den Verbandstag 2023 in Großräschen bedankte sich Jana bei den Vorstandsmitgliedern, den Referenten, Gästen und Firmen für die Unterstützung. Natürlich auch ein Danke schön an die Teilnehmer der Veranstaltung.

Dargelegt wurden die erfolgten Vorstandssitzungen in dem Zeitraum. Der Vorstand befasste sich unter anderem mit den Themen Vorbereitung Verbandstag 2024, Änderung der Satzung und Geschäftsordnung, Stellungnahme zum Entwurf der Anpassung Laufbahn-Verordnung in Berlin, Kontaktaufnahme zur Berliner Prüfungskommission und die Steuererklärung 2021-2023. Ein Überblick zu den, durch den Vorstand, wahrgenommenen Terminen wurde gegeben. Informationen zum Bürgerrat und dessen Empfehlungen zu mehr Personal in der Lebensmittelkontrolle folgten.

Durch Klaus Klingauf aus dem Landkreis Oder-Spree wurde am 22.01.2024 eine Fortbildungsveranstaltung im EDEKA Zentrallager Freienbrink organisiert. VIELEN DANK!

Unter www.akademie-oegw.de können Fortbildungen genutzt werden und auch der Newsletter ist verfügbar.

Zu den Arbeitsgruppen, welche im Hintergrund tätig sind erfolgte ein Überblick.

• BALVI iP – Ines Danneberg, Enrico Wendt

• Food Fraud BVL – Babett Doempke

• Prüfungskommission Brandenburg – Ilona Meister, Miriam Arnhold-Coppin, Bernd Sternberg, Jana Weiser, Michael Graf

Hinsichtlich der Ausbildung der neuen Lebensmittelkontrolleure, welche durch die Akademie des öffentlichen Gesundheitswesen in Düsseldorf in der Zweigstelle in Berlin-Tempelhof, Komturstraße statt findet, ergeben sich keine Veränderungen. Der Seminarbeginn ist im Oktober und das erste Modul findet Online statt. Jana bedauert, dass es hierzu keine Änderung gibt. Gerade in der Kennlernphase und dem Einstieg ist es schwierig am Computer zu agieren. Das zweite und dritte Modul erfolgt in Präsenz.

Unsere Homepage ist stark veraltet und nicht mehr sicher. Hierzu erfolgte durch das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik eine Nachricht an den Vorstand. Bereits seit längerem ist eine Aktualisierung nicht mehr möglich. Eine neue Website wird erstellt.

Wir informieren Euch, wann die neue Website verfügbar ist.

Auf der Homepage des BVLK ist der Newsletter mit aktuellen Themen und Informationen verfügbar. Dieser kann problemlos abonniert werden.

„DANKESCHÖN an alle Vorstandskollegen und Kassenprüfer für die nebenbei geleistete Arbeit!“

Durch die Kassiererin Jennifer Hunger wurde der Kassenbericht dargelegt. Die Kassenprüfung erfolgte durch die Kassenprüfer Sandy Schier und Tobias Dobel und wurde dargelegt. Es erfolgte die Entlastung des Vorstandes.

Jennifer bat darum, nur eine Rechnung anzufordern, wenn dies auch wirklich notwendig ist. In diesem Jahr gab es von 109 Anmeldungen 80 Rechnungswünsche.

Der Vorstand stellte den Antrag zur Änderung der Satzung und Geschäftsordnung mit der anhängenden Synopse und Begründung. Jana stellte die einzelnen Passagen zur Diskussion und es erfolgten die Abstimmungen.

Bernd Sternberg stellte den von Sonja Dominik eingegangen Antrag zur Ernennung von Jana Weiser zum Ehrenmitglied vor. Seit 2002 ist Jana die Vorsitzende unseres Landesverbandes – 22 Jahre.

Die Abstimmung der Mitglieder ergab ein Einstimmiges Ergebnis.

Jana Weiser wurde die Urkunde zur Ernennung zum Ehrenmitglied übergeben.

Den Tagesordnungspunkt Neuwahl des Vorstandes absolvierten wir mit dem Wahlvorstand aus unseren Gästen, Dana Rostin, Alexander Raupp und Edda Propst, ordnungsgemäß.

Nicht mehr zur Wahl stellten sich Jana Weiser und Bernd Sternberg. Durch die Beiden wurde der Wechsel langfristig vorbereitet und die sich zur Wahl stellenden Kandidaten sind den Mitgliedern bekannt.

Ergebnis der Wahl:

• Vorsitzender Michael Graf

• Stellvertreter Marius Thielemann

• Stellvertreter Turgut Teich

• Kassierer Jennifer Hunger

• Schriftführer Diana Born

Unser neuer Vorsitzender Michael Graf verabschiedete Jana nach 22 Jahren Vorstandsarbeit mit einem symbolischen Mouse-Pad. Ihr großer Wunsch den Laptop weiter privat zu nutzen wurde erfüllt.

Bernd wurde zum Abschied nach 14 Jahren Vorstandsarbeit die Glocke mit Gravur zur Erinnerung von Michael überreicht.

Alle Anwesenden bedankten sich bei den Beiden für die jahrelang geleistete ehrenamtliche Tätigkeit.

Verabschiedet wurde Jana von den anwesenden Gästen, Edda Propst, Claudia Sternberg, Alexander Raupp, Alice Wilke, Dana Rostin und Hans Peter Riedmiller.

Unter dem Tagesordnungspunkt Verschiedenes gab Jana folgende Termine bekannt:

• Fortbildung des BVLK vom 12.12. bis 14.12.2024 in Ludwigshafen

• Internationale Arbeitstagung 2025 voraussichtlich im März

Den ereignisreichen Tag mit interessanten Vorträgen, vielen Gesprächen und dem Besuch des Messeparkes in den Pausen, beendeten wir, mit einem Erfahrungsaustausch am Abend.

Fortführung der Veranstaltung am Freitag, den 14.06.2024

Referentin- Adriana Preiß, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Referat 123/ Abt. 1

Vorgestellt wurde das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit – BVL mit der Gründung 2002, den Dienststellen, dem Aufbau und die Aufgaben des Referat 123, Geschäftsstelle Krisenstab, Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche, Prävention. Dargelegt wurden die Meldewege, Unterschiede zwischen lokalen und überregionalen lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen und die Kommunikationswege. Wer hat welche Aufgaben, wer meldet wem, dies ist bei der Kommunikation von länderübergreifenden Ausbrüchen wichtig, um eventuell bestehende Zusammenhänge erkennen zu können. Ein wichtiger Punkt ist die Typisierung von Krankheitserregern. Diese Daten werden in einer EU-Datenbank für Typisierungsdaten gesammelt und stehen für Abgleiche zur Verfügung. Anhand von Beispielen wurde das Vorgehen bei EU weiten Ausbrüchen dargelegt.

Jährlich finden zwei Workshops durch das BVL zur Ausbruchsaufklärung statt. Diese richten sich speziell an Mitarbeitende der Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsbehörden in den Bundesländern. Ziel ist eine verbesserte Zusammenarbeit aller Beteiligten.

Welche Ausbrüche gibt es? Unterschieden wird zwischen Haushaltsausbrüchen, Ausbrüche bei Zusammenkünften, lokale (regionale) Ausbrüche und verstreute (überregionale) Ausbrüche. Dargelegt wurden die Unterschiede anhand der Punkte Patienten, Quelle, Ursache und Untersuchung. An praktischen Beispielen wurden die verschiedenen Arten von Ausbrüchen dargelegt.

Im Vortragsblock Untersuchung von lebensmittelbedingten Krankheitsbrüchen wurde die Vorgehensweise dargelegt. Betrachtet wurden die rechtliche Grundlage, Ursachen für das auftreten, Gründe für die Untersuchung, das Entdecken von Ausbrüchen und die Anforderungen von Ausbruchsuntersuchungen. Dargestellt wurden die Methoden und Werkzeuge der Ausbruchsuntersuchungen über den Erreger, den Patienten und das Lebensmittel. Hierbei erfolgt die Suche nach Gemeinsamkeiten zwischen den drei Gruppen.

Bei den zu bearbeitenden Schritten der Ausbruchsuntersuchung, erfolgten Erläuterungen zum Vorgehen und zu den einzelnen Schritten. Hier Erkennen und Bestätigen, Untersuchen und Aufklären und Koordinierung und Maßnahmen. Beispiele konkretisierten die theoretischen Ausführungen. In der Realität ist ein Schritt für Schritt vorgehen nicht möglich. Alle drei Schritte greifen ineinander und es heißt – unter Zeitdruck den Überblick zu bewahren.

Referent - Jan Seidel, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, Referat 123/ Abt. 1

Vorgestellt wurde der BELA-Meldebogen, einschließlich wann er auszufüllen ist, wer meldet und wohin er zu versenden ist.

BELA = Das Bundeseinheitliche System zur Erfassung von Daten zu Lebensmitteln, die bei Krankheitsausbrüchen beteiligt sind. Auf der Homepage des BVL ist die aktuellste Version abrufbar.

Das „Handbuch zum BELA-Meldebogen“ dient als Unterstützung beim Ausfüllen.

Nach der Theorie erfolgte die Praxis. Es wurden Gruppen gebildet und an Hand von zwei Beispielen erfolgte das Ausfüllen des BELA-Bogens. Eine Darlegung mit Auswertung der Ergebnisse erfolgte von zwei Teilnehmenden.